Se pelan medio kilo de langostinos y se reservan.
Se ponen las cabezas a hervir con una hoja de laurel.
En una olla se pone aceite de oliva a calentar y se le echan dos dientes de ajo, una cebolla y un pimiento rojo muy picaditos.
Cocinar (5 minutos)
A medio hacer , se le echan los tomates pelados y picados y se termina de cocinar. (unos diez minutos)
A continuación se cuela el caldo de los langostinos y se vierte en la olla. (para 250 gramos de arroz son 1, 2 litros de agua para que quede caldoso) y le echas media cucharadita de pimentón dulce, el azafrán y la sal.
Cuando hierva echas los 250 gramos de arroz y a mitad de cocción echas las colas peladas de los langostinos.
Son 15 minutos de cocción y luego dejas reposar otros cinco.
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