Lasaña de lo que pilles

Hace bastante tiempo que he dejado de colgar recetas rutinariamente. La razón: Tuve una epifanía culinaria…
Sí! Un día me di cuenta de que la cocina no es matemática.
Aquella mañana no tenía nada pensado para comer y comencé a mezclar por aquí y por allí ingredientes varios… Me salió un plato riquísimo, y esto de colgar recetas, de repente me pareció completamente absurdo.
Claro está, los postres sí necesitan de esa precisión, y también hay recetas con “Nombre Propio” que necesitan ser escritas
Una de ellas es la lasaña, y aunque esta iba a ser la receta de la lasaña de carne, mentiría si os digo que eso es lo que hice.
Mi receta de hoy: “Lasaña de lo que pilles”. Ahí va la receta!

Primero rehogas un par de ajos, una cebolla grande y medio pimiento.

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Si tienes cualquier verdura por la nevera se la echas también, picada fina.

Yo Eché berenjena y espinacas.

También puedes echar zanahoria, champiñones, calabaza…

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Después añades la carne picada (La que más te guste) añades sal.
Cuando está lista añades pimentón dulce, remueves y echas salsa de tomate.

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Ahora cuece las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. y prepara una fuente con fondo con un chorito de aceite.

Ve colocando las láminas cocidas, cubriendo el fondo.

Echa un poco de relleno y extiendelo.

Cubre otra vez con láminas de lasaña y rellena… así hasta que veas…

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Ahora tienes que hacer la bechamel.
Derrite una nuez de mantequilla en un cazo, echale un par de cucharadas de harina. Ve añadiendo leche caliente y removiendo para que no queden grumos… si te quedan grumos pilla la batidora y zas! solucionado…
Añadele sal y nuez moscada al gusto.

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Cubre ahora la lasaña con esta bechamel y espolvoréa queso rallado por encima.
Mete al horno precalentado una media hora. y listo!

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Espagueti con bacon, acelgas y pìña

Esta receta la hice ayer y me quedó fantástica. Esos días que no sabes qué cocinar y te pones a hacer experimentos… Ahí va la receta!

Cueces los espagueti con sal y un chorrito de aceite.

Mientras, picas un par de ajos y los fríes en una sartén.

Cortas bacon en tiras y los añades.

Echas un tetrabrick pequeño de nata líquida, una cucharada de tomate frito, media cucharadita de curri en polvo, unas hojas de hierbabuena, un par de guindillas y las acelgas cortadas en tiras.

Pruebas de sal y añades unas rodajas de piña de bote y un par de cucharadas del jugo de la piña.

Dejas hacer unos minutos, echas los espagueti escurridos y lo remueves todo.

Es muy rica!!

Tallarines con salsa de Espinacas de Vero

Un plato rico y natural que ha enviado mi amiga Vero desde Madrid. Vamos a probarlo está noche!

Ahí va la receta!

Colocar en un sarten o cazo media taza de aceite. Cuando esté caliente agregarle una cebolla, medio pimiento rojo y medio pimiento verde picados.

Rehogar. Echar el puré de tomate  (cantidad necesaria). A continuación poner las espinacas y mezclar.

Cocinar los tallarines. Colarlo y colocar en una fuente. Echarles la salsa y espolvorear con queso rayado.

Servir.
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Arroz con pollo facilisimo de Mayca

 

Se corta en daditos una o dos pechugas de pollo.

En una sarten se pone un diente de ajo a dorar y se le añade el pollo.

Cuando esté hecho se le añaden medio pimiento rojo, medio pimiento verde, un tomate, una zanahoria… todo esto muy picadito, y se le añade sal y a pochar.

Cuando esté pochadito, se le añade arroz (tres tacitas dan para 3 ó 4 personas) y se mezcla todo a fuego fuerte.

Pasado 1 minuto, se le añade el agua, 3 tacitas por cada tacita de arroz,y cuando hierva se baja el fuego a la mitad.

Se le echan guisantes y sal y en 20 ó 25 minutos más 5 de reposo, nos chuparemos los dedos!

Espaguetti con nata de Mayca

Mayca dijo:

 

“Esta receta la he ido modelando a lo largo del tiempo. A mi hija le encanta. Es su plato preferido.

En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, picar uno o dos dientes de ajo y dorarlos.

Añadir un tetrabrick de nata líquida y haced a fuego lento unos diez minutos. Añadir sal y/o pimienta.

Aparte ir cociendo los espaguettis.

De acompañamiento para la salsa puedes poner un sin fin d ingredientes: atún, champiñones, setas, pechuga de pollo o pavo…

El atún lo mezclas con la nata sin más, pero si quieres, champiñones, setas o pechuga, hazlo en una sartén aparte con aceite y ajo, y cuando esté se lo añades a la nata.

Cuando estén los espaguetis, los echas en una fuente honda y la nata y lo que tu quieras por encima.

Te chuparás los dedos y es super fácil!!!”

 
Mar Cuba Cabrera dijo: Yo pongo la nata en la pasta cocida y meto todo en el horno. Después lo gratino con queso. Otra variante que luce muuuucho!!

Frijoles con arroz y morcilla.

Pon en remojo por doce horas un paquete de frijoles negros o rojos.
Pica un diente de ajo, una cebolla y un cuarto de pimiento verde en la olla exprés y sofríe. Añade una ñora o un par de guindillas. Echa los frijoles y remuévelos.
Añade agua y ponlos a cocer media hora a partir de que la olla tenga presión.
Limpia una cebolla y picala fino.
Pela y lamina 4 dientes de ajo.
Calienta el aceite en una cacerola y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén casi dorados.
Corta una morcilla en rodajas e incorporarlas al sofrito de cebolla y ajo.
Agrega un vaso de arroz y 1 litro de agua.
Deja cocer durante 15 minutos y sazona.
Echa un puñado de frijoles y guarda el resto para otros platos
Incorpóralos al guiso anterior.
Deja que se cuezan durante 5 minutos más y sirvelos.

Fideos chinos con verduras muy fácil (Chop suey)

Puedes utilizar tallarines o fideos chinos.
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Se cuecen según los tiempos de cocción de cada tipo de pasta.
Para estos fideos eran cuatro minutos de cocción.
Picas un par de ajos y un trozo de gengibre y los echas en una sartén con aceite.
Cortas una zanahoria en juliana, en tiras, una cebolla en rodajas y un cuarto de col en juliana también.
Las salteas a fuego rápido removiendo para que no se te queme.
Cuando estén tiernas echas a partes iguales salsa de soja y vinagre de arroz y sigues removiendo un par de minutos.
Añades los fideos cocidos y escurridos, los mezclas y ya está listo!! Qué aproveche!
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Arroz caldoso con langostinos fácil

 

 

Se pelan medio kilo de langostinos y se reservan.

Se ponen las cabezas a hervir con una hoja de laurel.

En una olla se pone aceite de oliva a calentar y se le echan dos dientes de ajo, una cebolla y un pimiento rojo muy picaditos.

Cocinar (5 minutos)

A medio hacer , se le echan los tomates pelados y picados  y se termina de cocinar. (unos diez minutos)

A continuación se cuela el caldo de los langostinos y se vierte en la olla. (para 250 gramos de arroz son 1, 2 litros de agua para que quede caldoso) y le echas media cucharadita de pimentón dulce, el azafrán y la sal.

Cuando hierva echas los 250 gramos de arroz y a mitad de cocción echas las colas peladas de los langostinos.

Son 15 minutos de cocción y luego dejas reposar otros cinco.

 

 

Arroz a la cubana cinco estrellas.

Esta sí que es la comida de supervivencia por excelencia! Arroz, huevos y salsa de tomate. Con plátano frito de lado es una receta rápida y rica y barata para esos días que llevas prisa o porque sí!

Hoy, ya que me sobró pisto del otro día, y tengo buenos huevos de las gallinas que cría  Blanca en su huerta, voy a hacer un arroz a la cubana de lujo.

Ahí va la receta!

Sofríes un par de dientes de ajo en una olla, con un poco de aceite y perejil fresco picado. Echas el arros encima y remueves un poco. Añades agua y la sal y dejas hacer el arroz.

Hay gente que le echa jugo de limón al final… de la cocción.

Fríes unos huevos, emplatas el arroz, colocas los huevos fritos encima y añades el tomate frito. Aquí os dejo el link a la salsa de tomate:http://wp.me/p2mGGy-7i 

Si utilizas tomate frito de bote caliéntalo antes un poquito. Puedes meterlo en una taza y al micro o mejor; Ponlo en la sartén con unas hojas de albahaca o laurel y déjalo un rato.

Mi variación de hoy es que le añado el pisto pasado por la batidora. Este es el link al pisto . fácil: http://wp.me/p2mGGy-3i

Tiene los ingredientes básicos del tomate frito y además calabacín y berenjena.
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Está sabrosísimo!

¡Tengo prisa, tengo prisa! Espaguetti con gambas.

 

Para un día de esos en los que el hambre te mata y no quieres estar dos horas en la cocina.

Cueces unos espaguetti.

Mientras, coges una sartén con aceite, fríes un par de dientes de ajo laminado. 

Cuando se dore echas unas gambas (que siempre hay que tener en el congelador) un poco de sal y una guindilla.

Cuando esté listo lo echas encima de los espaguetis y remueves. 

¡¡¡a comer!!!