Fideos chinos con verduras muy fácil (Chop suey)

Puedes utilizar tallarines o fideos chinos.
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Se cuecen según los tiempos de cocción de cada tipo de pasta.
Para estos fideos eran cuatro minutos de cocción.
Picas un par de ajos y un trozo de gengibre y los echas en una sartén con aceite.
Cortas una zanahoria en juliana, en tiras, una cebolla en rodajas y un cuarto de col en juliana también.
Las salteas a fuego rápido removiendo para que no se te queme.
Cuando estén tiernas echas a partes iguales salsa de soja y vinagre de arroz y sigues removiendo un par de minutos.
Añades los fideos cocidos y escurridos, los mezclas y ya está listo!! Qué aproveche!
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Pan casero.

 

  • Echa un vaso de agua templada en un bol y añade levadura*, un buen puñado de sal (dos cucharadas grandes colmadas) y otro de azúcar, que ayuda a fermentar la levadura  (una cucharada grande)
  • Remueve hasta que se disuelva todo y empieza a echar harinay remover con una cuchara de madera. Admitirá unos 750 gramos de harina + o –
  • Cuando la masa empiece a despegarse, puedes empezar a amasar en la mesa, limpia y enharinada, al estilo de como fregaban las abuelas en el río. Te llevará unos 20 minutos amasar bien para que la masa coja aire. tiene que quedar elástica.
  • Vuelve a poner la masa en el bol y tápala con un paño húmedo o con papel de plástico y deja reposar una hora en un lugar oscuro. Tiene que levantar dos veces su tamaño.
  • Vuelve a amasar la masa y haz los panes que quieras y de la forma que te apetezca. Puedes hacer unos cortes y echar harina por encima o echarle huevo con un pincel… Puedes hacer baguettes enroscando la masa o puedes echarle pasas y piñones, ajo picado y perejil…. al gusto!!
  • Ponlos en una fuente de horno enharinada. Mientras, enciende el horno a 200 grados y cuando éste esté caliente ( unos quince minutos) mete los panes con un cuenco de agua al lado.
  • Tiene que cocer de 30 a 35 minutos. A la mitad de cocción baja el fuego un poco. cuando golpees el pan con un dedo y suene a hueco estará listo. Deja enfriar en la rejilla, fuera del horno.

Estaba riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo!!!! :P

 

*La levadura que yo utilicé es una que venden en paquetes de medio kilo y es en bolitas. De esa eché dos cucharadas grandes colmadas. Puedes comprar los taquitos 286135_10150255856812314_1655466_oy echarlo entero. En cuanto a la levadura de sobre, de repostería… no tengo datos. :(

Arroz a la cubana cinco estrellas.

Esta sí que es la comida de supervivencia por excelencia! Arroz, huevos y salsa de tomate. Con plátano frito de lado es una receta rápida y rica y barata para esos días que llevas prisa o porque sí!

Hoy, ya que me sobró pisto del otro día, y tengo buenos huevos de las gallinas que cría  Blanca en su huerta, voy a hacer un arroz a la cubana de lujo.

Ahí va la receta!

Sofríes un par de dientes de ajo en una olla, con un poco de aceite y perejil fresco picado. Echas el arros encima y remueves un poco. Añades agua y la sal y dejas hacer el arroz.

Hay gente que le echa jugo de limón al final… de la cocción.

Fríes unos huevos, emplatas el arroz, colocas los huevos fritos encima y añades el tomate frito. Aquí os dejo el link a la salsa de tomate:http://wp.me/p2mGGy-7i 

Si utilizas tomate frito de bote caliéntalo antes un poquito. Puedes meterlo en una taza y al micro o mejor; Ponlo en la sartén con unas hojas de albahaca o laurel y déjalo un rato.

Mi variación de hoy es que le añado el pisto pasado por la batidora. Este es el link al pisto . fácil: http://wp.me/p2mGGy-3i

Tiene los ingredientes básicos del tomate frito y además calabacín y berenjena.
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Está sabrosísimo!

Tortilla de acelga y patatas.

Nuestra cena de esta noche, ya que Manuel nos ha visitado, y nos ha traído huevos de Blanca y chorizos gallegos, ha estado compuesta por picadillo de tomate, croquetas y tortilla de acelgas, que nos han regalado en el mercado de la villa de Teguise.
Ahí va la receta:
Limpias y pones a cocer las acelgas por 20 minutos.

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Mientras, pelas y picas patatas para la tortilla. Cuando estén las patatas, estarán las acelgas. Las escurres y las picas.

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Picas tres dientes de ajo y los echas a la sartén. Desmenuzas medio chorizo o chistorra y locas con los ajos. Echas encima las acelgas y dejas que pierdan el agua.

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Cuando estén listas añade las patatas y mezclas bien.

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Bates unos huevos en un bol y echa el contenido de la sartén encima.

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Pim dos cucharada de aceite en la sartén y pon todo el contenido dentro.  Déjalo el tiempo suficiente para que se viaje y da la vuelta con plato.
Y voilá! Ya está lista.

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Hamburguesas caseras cinco estrellas.

Si quieres comerte una deliciosa hamburguesa, jugosa y con un sabor diferente, prueba a hacerla de está manera:
Compra medio kilo de carne picada. Mezcla en un bol, la carne, un huevo, pimienta negra, cilantro fresco, una cucharada de mostaza de dijon y un chorrito de ketchup. Mientras reposa, pica media cebolla y friela en la sartén con una pizca de sal. Cuando esté doradita, añadela a la carne y haz bolitas para luego darles la forma de hamburguesa. Friela a fuego medio durante un par de minutos por cada lado.
Luego la monta como más te guste.
Está es la mía.

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¡Tengo prisa, tengo prisa! Espaguetti con gambas.

 

Para un día de esos en los que el hambre te mata y no quieres estar dos horas en la cocina.

Cueces unos espaguetti.

Mientras, coges una sartén con aceite, fríes un par de dientes de ajo laminado. 

Cuando se dore echas unas gambas (que siempre hay que tener en el congelador) un poco de sal y una guindilla.

Cuando esté listo lo echas encima de los espaguetis y remueves. 

¡¡¡a comer!!!

Sopa de ajo.

si tienes pan duro, ajos, pimentón dulce y un par de huevos ya puedes ponerte a hacer esta sopita barata y rica. Pones una olla con agua al fuego con sal. Machacas cuatro o cinco dientes de ajo (a tu gusto) En una sartén echas los dientes de ajo, (pelados o no)y los doras.Luego echas una cucharadita de pimentón dulcesobre los dientes doraditos.Remueves rapidamente para que no se queme el pimentón y echas todo a la olla con agua caliente.Enseguida, echas el pan en rodajas, rompes dos huevos dentro y remueves rapidamente para que no cuaje el huevo y apagas el fuego. A ver, lo de las cantidades es a ojo: un huevo por persona y una barra de pan da para seis personas, por lo menos… los ajos según tu gusto. A mi me gusta que sepa mucho a ajo. y por último…. Por Dios, que no se te quemen ni los ajos ni el pimentón, que harán que sepa amarga la sopa.