Pastel de calabaza

Cuece un kilo de calabaza cortada en tacos por diez minutos. Escúrrela bien.
En otro recipiente echa 250 gramos de harina, 50 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de mantequilla y una pizca de canela.
Mezcla todo con las manos.
Añade un huevo y un chorrito de leche.
Sigue amasando, envuelve en film y mete en la nevera 30 minutos.

Después estira la masa hasta que quede de un grosor de 5 milímetros y colócala en un molde redondo. Retira el sobrante de los lados.

Ahora haz un puré con la calabaza. Añade 5 gramos de mantequilla, 125 gramos de azúcar moreno, una pizca de canela, 2 cucharadas de extracto de vainilla, 4 cucharadas de harina, una pizca de nuez moscada y dos huevos batidos.
Echa esta mezcla en el molde y decora con tiras  de la misma masa, colocando las en forma de red por encima y pinta con huevo
Mete la tarta en el horno precalentado 45 o 50 minutos a 180 grados.

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Tallarines con salsa de Espinacas de Vero

Un plato rico y natural que ha enviado mi amiga Vero desde Madrid. Vamos a probarlo está noche!

Ahí va la receta!

Colocar en un sarten o cazo media taza de aceite. Cuando esté caliente agregarle una cebolla, medio pimiento rojo y medio pimiento verde picados.

Rehogar. Echar el puré de tomate  (cantidad necesaria). A continuación poner las espinacas y mezclar.

Cocinar los tallarines. Colarlo y colocar en una fuente. Echarles la salsa y espolvorear con queso rayado.

Servir.
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Guacamole ole!

Después de haber adaptado el guacamole de Olga a mis gustos, así se ha quedado.

Picas un tomate grande sin piel, media cebolla y dos aguacates grandes.

Salpimentas y remueves bien, machacando con un tenedor. Añades unas gotitas de tabasco, para darle un toque picante

Si quieres puedes picar también un cuarto de pimiento rojo y ya está listo!
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Saluditos desde el paraíso!

Potaje de cardo o calabaza.

En este caso, como no tenía cardo, lo cambié por calabaza. Sigueindo los mismos pasos está riquisimo!!

 

Remoja unos garbanzos en agua mineral por 12 horas y luego lávalos en el grifo y dejalos escurrir.

Pon un fondo de aceite en la olla exprés y  fríe cuatro ajos machacados y con piel.
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Retira los ajos y añade una cebolla picada, una zanahoria troceada y dos ramitas de apio cortadas en tacos a pochar a fuego medio.

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Pica los ajos y vuelvelos a echar en la olla junto con un tomate picado y sin piel y una berebjena en trozos pequeños.

Da unas vueltas y echa un chorizo cortado en rodajas.  Echa sal

Dejamos hacer unos minutos y y echamos medio vaso de vino tinto y agua.
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Cuando hierva echamos los garbanzos (nunca echar agua fría) y los cardos y tapamos la olla por 30 minutos.

Destapamos y dejamos hacer 20 minutos más, añadiendo pimienta blanca, cilantro, comino y un par de cayenas.
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Y ya está listo! Exitazo!
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Arroz a la cubana cinco estrellas.

Esta sí que es la comida de supervivencia por excelencia! Arroz, huevos y salsa de tomate. Con plátano frito de lado es una receta rápida y rica y barata para esos días que llevas prisa o porque sí!

Hoy, ya que me sobró pisto del otro día, y tengo buenos huevos de las gallinas que cría  Blanca en su huerta, voy a hacer un arroz a la cubana de lujo.

Ahí va la receta!

Sofríes un par de dientes de ajo en una olla, con un poco de aceite y perejil fresco picado. Echas el arros encima y remueves un poco. Añades agua y la sal y dejas hacer el arroz.

Hay gente que le echa jugo de limón al final… de la cocción.

Fríes unos huevos, emplatas el arroz, colocas los huevos fritos encima y añades el tomate frito. Aquí os dejo el link a la salsa de tomate:http://wp.me/p2mGGy-7i 

Si utilizas tomate frito de bote caliéntalo antes un poquito. Puedes meterlo en una taza y al micro o mejor; Ponlo en la sartén con unas hojas de albahaca o laurel y déjalo un rato.

Mi variación de hoy es que le añado el pisto pasado por la batidora. Este es el link al pisto . fácil: http://wp.me/p2mGGy-3i

Tiene los ingredientes básicos del tomate frito y además calabacín y berenjena.
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Está sabrosísimo!

Judías con tomate

A mi, de pequeña me ponían las judías cocidas con patatas y huevo, y como mucho el chorrito de vinagre para que supieran a algo… me las comía pero nunca fueron plato de mi gusto.
Hace un tiempo me las cocinaron así y me encantaron. Ahí va la receta:
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Se cuecen unas judías verdes y unas patatas…. La cantidad la eliges tú según los que vayais a comer.

Se rehogan un par o tres dientes de ajo y una cebolla grande cortada en juliana… en tiras, y se deja hacer hasta que la cebolla se ponga transparente.
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Si quieres puedes echarle unas rodajas de chorizo o bacon… si comes carne, claro.
Sinó le echas un poquito de pimentón dulce.

Se pelan cuatro tomates maduros, se pican y se echan en la sartén con la cebolla y se hace durante unos diez o quince minutos a fuego medio. Vale también con tomate de lata aunque no es lo mismo…
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Echale una cucharadita de azúcar, por lo de la acidez del tomate y sal.

Cuando las judias y las patatas estén cocida y el sofrito esté hecho, que será al mismo tiempo más o menos, lo mezclas todo en la sartén y menéalo un poquito.

Ahora te lo sirves y a comerrrrrrrrrrrrrrrr!!!!

ARRRGGGGGG que bueno estabaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!