Guacamole ole!

Después de haber adaptado el guacamole de Olga a mis gustos, así se ha quedado.

Picas un tomate grande sin piel, media cebolla y dos aguacates grandes.

Salpimentas y remueves bien, machacando con un tenedor. Añades unas gotitas de tabasco, para darle un toque picante

Si quieres puedes picar también un cuarto de pimiento rojo y ya está listo!
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Saluditos desde el paraíso!

Pimiento rellenos de carne.

Aprovechando que ayer he hecho carne picada boloñesa para tener a mano en el congelador, preparé un relleno para pimientos y berenjenas que se me iban a estropear.

La receta es muy sencilla, aunque lo mío en esta ocasión fue el reciclaje, ya que usé varios ingredientes que ya tenía cocinados. La carne, el arroz…

Bueno,ahí va la receta:

Hierves un vaso de arroz con sal.

En otra olla hierves cuatro pimientos rojos a los que habrás cortado la parte de arriba a modo de tapa.

Esta parte la puedes usar para el sofrito, o cocerla junto con el pimiento y ponerla luego de sombrero.

Sofríes media cebolla, un diente de ajo y medio pimiento. todo bien picadito.

Le echas carne picada…. pues como dos cucharadas grandes bien llenas… Sal y pimienta negra.

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Cocinas un poco y le echas pimentón dulce y rapidamente, tomate frito (te lleva menos tiempo de preparación) o tomate triturado, (que tendrás que cocinar una media hora).

Añade unas hojas de albahaca si quieres. Se nota el aroma…mmm

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Añades el arroz cocido, maíz dulce, pasas de corinto al gusto, y un tetrabrick de nata líquida.

Remueve y deja hacer unos diez minutos.

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Ahora rellena los pimientos y echa queso rallado encima. Como presentación les puedes poner el sombrerito encima, que quedan muy chulos!

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Esto tiene que engordar tela!! pero está delicioso, así que de vez en cuando uno se lo puede permitir…

 

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Hamburguesas caseras cinco estrellas.

Si quieres comerte una deliciosa hamburguesa, jugosa y con un sabor diferente, prueba a hacerla de está manera:
Compra medio kilo de carne picada. Mezcla en un bol, la carne, un huevo, pimienta negra, cilantro fresco, una cucharada de mostaza de dijon y un chorrito de ketchup. Mientras reposa, pica media cebolla y friela en la sartén con una pizca de sal. Cuando esté doradita, añadela a la carne y haz bolitas para luego darles la forma de hamburguesa. Friela a fuego medio durante un par de minutos por cada lado.
Luego la monta como más te guste.
Está es la mía.

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Empanada de mejillones

En primer lugar, tendremos que hacer el amoado, esto es, el relleno.
Rehogas tres cebollas grandes bien picaditas, un pimiento rojo y perfil fresco. Cuando esté, le echas los mejillones y los haces un poquito. Pimiento dulce y apagas el fuego.La cantidad que yo puse, para una empanada del tamaño de la bandeja del horno fueron dos vasos de mejillones más o menos. También le eché chorizo picado.

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Mientras enfría vas haciendo la masa: dos vasos de harina, un huevo, aceite y mantequilla derretida, sal y levadura… vas removiendo mientras añades agua temprana poco a poco, hasta que sé haga la masa. Si te pasas con el agua, echa harina poco a poco hasta dejarla amasable. Yo la hago en un bol y remueve con una cuchara de palo hasta que sé despega fácilmente de las paredes y luego amado encima de una madera.

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Dejas reposar la masa una media hora y luego la divides en dos. Estira con un rodillo hasta que cubra la fuente, rebosandola un poco y echas el amoado. Cubre con el otro trozo de masa, también estirado. Cortas los bordes, dejando un poco para cerrar la
empanada.
Puedes hacer unos churros si te sobra masa, para decorar encima.
Pintas la empanada con huevo y pinchas con un tenedor para que no hinfle en el horno.
La pones en el horno precalentado a 180grados, una media hora y ya está!

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Es muy laboriosa pero está muy rica, y Lo bueno es que la puedes cortar en raciones y congelar.

Mejillones en escabeche de Blanca

Nos hemos ido a Galicia, y de regreso a Lanzarote trajimos unos cuantos mejillones cocidos en un tupper y también una docena de huevos caseros que nos han regalado Blanca y Manolo. La receta completa de los mejillones sería así:

Se cogen los mejillones y se ponen en una tartera, llevandolos a ebullición sin añadir agua ni sal. Solamente unas hojitas de laurel.
Cuando abren se desconchan y se dejan enfriar.
Pochamos cebolla bien picada y añadimos los mejillones y un par de hojas de laurel trituradas
Cuando estén casi listos echamos pimentón dulce con un toque de pimentón picante.
Removemos y echamos un chorrito de vinagre, dejándolo reposar.

Esta receta es ideal para acompañar la riquísima tortilla de huevos de casa que hice hoy!!!

Huevos a la flamenca

En una cazuela o sartén grande o paellera se echa un poquito de aceite y se sofría una cebolla picaditaLuego añades dos dientes de ajo picado y más tarde unas rodajas de chorizo del que tengas por casa y uno taquitos de jamón serrano en tacos.Cuando estén doratitos le echas guisantes cocidos, y si te gustan, también puedes echar judías verdes, que cubra el fondo.Enseguida echa tomate frito.Deja hacer 5 minutossin que se queme.Echa los huevos encima, dos por persona y dejalos hacer hasta que cuajen. Yo les pongo una tapita encima para que se cuaje más rápido la clara.Adorna con perejil picado y a comer!!

Pastelón de jamón y queso de Paula

-Jamon york

-Queso

-Pan de molde

-Leche

pastelón de jamón y queso
 
Receta facil : (Superjugosa)

Tulipan

Cogemos un molde de horno y lo bañamos en tulipán.

Cortamos el pan de molde (segun fuente), yo os diría que fuera rectangular, y partimos el pan en triángulos.

Cojemos la fuente y encima del tulipán ponemos una capa de jamón, que cubra un poco los bordes también, y ponemos una capa de pan de molde cortado, bañado en leche, sin que os rompa y cubrimos todo el fondo de la fuente , encima ponemos una capa de queso y otra vez pan mojado en leche así dos o tres pisos.

Preocupaos de que el jamón cubra toda la fuente, ya que es lo que cubre todo el pastelón.

Un vez cubierta toda la fuente de pan con leche y queso por pisos, se mete en el horno.

La última capa debe ser de pan, hasta que veáis que el jamón se empieza a dorar por las puntas.

Se saca del horno y le dais la vuelta en el recipiente que queráis¡¡¡¡¡

Esto esta buenisimo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Cuando sobran bichos al vapor… de Paula

Qué hacer cuando cocinamos mejillones, berberechos……..al vapor y nos sobran.
Los desconchamos y picamos mucha cebolla pequeñita y la ponemos a pochar en una sarten sin dorarla, solo pocharla. Echamos los bichos… en la sarten. Se pasan con la cebollita y se le añade pimenton rojo dulce. Se remueve.
Os dire que parece una tonteria pero esta buenisimo y con un buen pan se disfruta mejor con berberechos…….

Albóndigas en salsa

Te compras las albóndigas del mercanóona. con la bandejita de 24, a mi me da para dos veces, así que la mitad las congelo.Cojo una cebolla grande, la corto en juliana y la pocho con aceite. cuando está pochada la retiro y doro las 12 albóndigas por fuera. Bato la cebolla con un chorrito de vino blanco, le echo sal y un hoja de laurel y mezclo con las albóndigas en la misma sartén. Las voy haciendo a fuego medio. les echo un poquito de perejil al final y punto…..Con patatas cortadas a cuadritos y fritas, están muy buenas!!!
Si el sabor del vino es muy fuerte, echale agua y una pastilla de avecrem. salen más suaves e igual de ricas!!